Recebemos vários pedidos de nossos leitores sobre as receitas do Workshop Alimentação Saudável. Aqui estão elas, bom apetite!
Bolo de cascas de frutas sortidas
Ingredientes:
- 3 copos de cascas de frutas (goiaba, maçã, banana e mamão);
- 2 colheres (sopa) de margarina;
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó;
- 3 ovos;
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
- 2 xícaras (chá) de leite;
- 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo.
Modo para preparo:
Bata no liquidificador as cascas de frutas com o leite, depois adicione os demais ingredientes.
Unte uma forma de pudim ou outra de 25 de diâmetro e leve ao forno pré-aquecido (160°C) por cerca de 40 minutos.
Dica: Se preferir, com a poupa da fruta também pode-se fazer uma calda para colocar no bolo.
Panquecas Coloridas de Ricota
Ingredientes (para a massa):
- ½ xícara de chá
- Farinha de trigo integral
- ½ xícara de chá
- Farinha de trigo branca
- 1 xícara(s) de chá leite
- 2 ovos
- 1 pitada sal
Para colorir as panquecas:
- Verde: 1 xícara (de chá) de espinafre refogado
- Vermelha: 1 xícara (de chá) de beterraba ralada refogada
- Amarela: 1 xícara (de chá) de cenoura ralada refogada
Modo para preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e escolha uma das opções (verde, vermelha ou amarela).
Frite-as com um pouco de azeite de oliva. Recheie-as e finalize-as com o molho de sua preferência.
Recheio para panquecas (cada massa):
- 200 g de ricota
- 100 g de nozes
- Algumas folhas de manjerona ou manjericão
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- Azeite a gosto
Espaguete de Abobrinha e Cenoura ao Molho Vermelho
Ingredientes:
- 6 abobrinhas
- 4 cenouras
- 1 pacote de macarrão espaguete
Modo de preparo:
Cozer os legumes por 8 min, todos cortados iguais.
Ingredientes do molho vermelho:
- 5 tomates
- Alho e cebola a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo do molho vermelho:
Frite bem o alho e a cebola bem picadinho com azeite.
Depois jogue os tomates batidos no liquidificador, depois o sal e por último a salsinha e cebolinha e deixe em fogo baixo por mais ou menos 30 minutos. Jogue o molho no espaguete e sirva.
Espetinho de Legumes
Ingredientes:
- Tomate
- Queijo fresco
- Pepino
- Pimentão
Modo de preparo:
Espetar em pedacinhos no palito de madeira.
Crepe de Morango
Ingredientes:
- 1 iogurte natural
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de aveia
Ingredientes do recheio:
- 2 caixas de morango
- 1 xícara de mel
Modo de preparo do crepe:
Bata os ovos à mão, acrescente o iogurte e depois a aveia.
Frite em uma frigideira até dourar.
Modo de preparo da geleia:
Bata no liquidificador metade de uma caixa de morango. O restante, pique.
Acrescente o morango picado, o batido e o mel em uma panela, cozinhando até engrossar.
Decore os crepes.
Sopa de Abóbora com Gengibre
Ingredientes da sopa:
- 1/2 abóbora japonesa
- Pedaço de 5 cm de gengibre
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 3 talos de erva cidreira
- 1 e 1/2 litro de água
- Azeite a gosto
- 4 colheres (sopa) de iogurte
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes da pipoca:
- 1/2 colher (sopa) de óleo
- 3 colheres (sopa) de milho para pipoca
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Lave bem a metade da abóbora sob água corrente. Numa panela, coloque duas xícaras de água, a abóbora e leve para o fogo médio. Deixe cozinhar por 10 minutos. Enquanto isso, lave e fatie o gengibre, sem descascar. Descasque o alho e a cebola. Corte a cebola em quatro partes. Transfira a abóbora pré-cozida para uma tábua e retire a casca. Deixe reservada a panela e a água em que cozinhou a abóbora, pois você irá reutilizá-la.
Corte a abóbora em cubos e volte à panela com a água. Junte o gengibre, o alho, a cebola, o capim-santo e o restante da água. Leve ao fogo médio e, assim que começar a ferver, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos. Retire os talos de capim-santo e transfira o cozido para um liquidificador. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Espere a sopa resfriar um pouco, volte-a para a panela e verifique o sabor. Se quiser, tempere com mais sal e pimenta-do-reino. Regue com um fio de azeite.
Coloque a sopa em uma sopeira com tampa para manter a temperatura. Prepare pipoca como acompanhamento. Coloque o óleo numa panelinha e leve ao fogo médio. Quando começar a aquecer, junte o milho, misture, e tampe a panela. Depois que parar de estourar, transfira para uma tigela e tempere com sal. Ela vai servir como um crouton menos calórico.
Se quiser servir a sopa diretamente em pequenas xícaras, finalize com cebolinha picada e um fio de azeite. Em cada pires, coloque uma canela em rama, como se fosse uma colher de café.
Para servir no prato de sopa lave e seque a cebolinha e a salsinha. Corte-as bem fininhas. Num prato fundo, coloque a sopa, uma colherada de iogurte no centro, as ervas frescas por cima e um fio de azeite. Sirva imediatamente.
Burritos
Ingredientes da massa:
- mandioca sem casca
- 1/2 colher de orégano
- sal à gosto
- pimenta do reino à gosto
- cheiro verde à gosto
Modo de preparo:
A mandioca precisa ficar em molho no mínimo 24 horas antes de ser ralada.
Retire pequenas porções da mandioca ralada e coloque em uma frigideira de teflon sem óleo. Com uma colher aperte a mandioca até que a mesma se junte como uma massa, acrescente sal, orégano, pimenta e cheiro verde.
Recheio:
Refogado de repolho, tomate, cenoura ralada, cebola e palmito.
Sushi de Repolho
Ingredientes:
- 1 pacote de arroz japonês
- 1 repolho
- 2 cenouras
- 3 pepinos japonês
- 3 beterrabas
- Mel e gengibre ralado à gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o arroz japonês conforme a embalagem e misture o mel e o gengibre ralado.
Ferva as folhas do repolho para amolecer e cozinhe a cenoura e a beterraba (deixar um pouco firmes). Corte tudo em tiras.
Espalhe a quantidade desejada de arroz nas folhas de repolho, coloque a beterraba, a cenoura e o pepino. Enrole e corte do tamanho desejado.
Torta de tomate com escarola
Ingredientes:
- 9 colheres de farinha de trigo
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de óleo
- ½ pacotinho de queijo ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó Royal
- 6 tomates picadinhos
- ½ cebola picada
- Azeitonas picadas a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Escarola picada a gosto
Modo de preparo:
Não bata nada no liquidificador. Misture tudo em uma tigela, até formar uma mistura puxenta.
Unte uma assadeira, coloque toda a massa e salpique o restante do queijo em cima.
Leve ao forno por 40 minutos.
