Recebemos vários pedidos de nossos leitores sobre as receitas do Workshop Alimentação Saudável. Aqui estão elas, bom apetite!

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Bolo de cascas de frutas sortidas

 

Ingredientes: 

• 3 copos de cascas de frutas (goiaba, maçã, banana e mamão);
• 2 colheres (sopa) de margarina;
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó;
• 3 ovos;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
• 2 xícaras (chá) de leite;
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo.

 

Modo para preparo:

Bata no liquidificador as cascas de frutas com o leite, depois adicione os demais ingredientes.

Unte uma forma de pudim ou outra de 25 de diâmetro e leve ao forno pré-aquecido (160°C) por cerca de 40 minutos.

Dica: Se preferir, com a poupa da fruta também pode-se fazer uma calda para colocar no bolo.

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Panquecas Coloridas de Ricota

 

Ingredientes (para a massa):

• ½ xícara de chá
• Farinha de trigo integral
• ½ xícara de chá
• Farinha de trigo branca
• 1 xícara(s) de chá leite
• 2 ovos
• 1 pitada sal​

 

Para colorir as panquecas:

• Verde: 1 xícara (de chá) de espinafre refogado
• Vermelha: 1 xícara (de chá) de beterraba ralada refogada
• Amarela:  1 xícara (de chá) de cenoura ralada refogada

 

Modo para preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e escolha uma das opções (verde, vermelha ou amarela).

Frite-as com um pouco de azeite de oliva. Recheie-as e finalize-as com o molho de sua preferência.

 

Recheio para panquecas (cada massa):

• 200 g de ricota
• 100 g de nozes
• Algumas folhas de manjerona ou manjericão
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• Azeite a gosto

 

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Espaguete de Abobrinha e Cenoura ao Molho Vermelho

 

Ingredientes:

• 6 abobrinhas
• 4 cenouras
• 1 pacote de macarrão espaguete

 

Modo de preparo:

Cozer os legumes por 8 min, todos cortados iguais.

 

Ingredientes do molho vermelho:

• 5 tomates
• Alho e cebola a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal a gosto​

 

Modo de preparo do molho vermelho:

Frite bem o alho e a cebola bem picadinho com azeite.

Depois jogue os tomates batidos no liquidificador, depois o sal e por último a salsinha e cebolinha e deixe em fogo baixo por mais ou menos 30 minutos. Jogue o molho no espaguete e sirva.

 

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Espetinho de Legumes

 

Ingredientes:

• Tomate
• Queijo fresco
• Pepino
• Pimentão

 

Modo de preparo:

Espetar em pedacinhos no palito de madeira.

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Crepe de Morango

 

Ingredientes:

• 1 iogurte natural
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de aveia

 

Ingredientes do recheio:

• 2 caixas de morango
• 1 xícara de mel

 

Modo de preparo do crepe:

Bata os ovos à mão, acrescente o iogurte e depois a aveia.

Frite em uma frigideira até dourar.

 

Modo de preparo da geleia:

Bata no liquidificador metade de uma caixa de morango. O restante, pique.

Acrescente o morango picado, o batido e o mel em uma panela, cozinhando até engrossar.

Decore os crepes.

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Sopa de Abóbora com Gengibre

 

Ingredientes da sopa:

• 1/2 abóbora japonesa
• Pedaço de 5 cm de gengibre
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 3 talos de erva cidreira
• 1 e 1/2 litro de água
• Azeite a gosto
• 4 colheres (sopa) de iogurte
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Ingredientes da pipoca:

• 1/2 colher (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de milho para pipoca
• Sal a gosto

 

Modo de preparo:

Lave bem a metade da abóbora sob água corrente. Numa panela, coloque duas xícaras de água, a abóbora e leve para o fogo médio. Deixe cozinhar por 10 minutos. Enquanto isso, lave e fatie o gengibre, sem descascar. Descasque o alho e a cebola. Corte a cebola em quatro partes. Transfira a abóbora pré-cozida para uma tábua e retire a casca. Deixe reservada a panela e a água em que cozinhou a abóbora, pois você irá reutilizá-la.

Corte a abóbora em cubos e volte à panela com a água. Junte o gengibre, o alho, a cebola, o capim-santo e o restante da água. Leve ao fogo médio e, assim que começar a ferver, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos. Retire os talos de capim-santo e transfira o cozido para um liquidificador. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Espere a sopa resfriar um pouco, volte-a para a panela e verifique o sabor. Se quiser, tempere com mais sal e pimenta-do-reino. Regue com um fio de azeite.

Coloque a sopa em uma sopeira com tampa para manter a temperatura. Prepare pipoca como acompanhamento. Coloque o óleo numa panelinha e leve ao fogo médio. Quando começar a aquecer, junte o milho, misture, e tampe a panela. Depois que parar de estourar, transfira para uma tigela e tempere com sal. Ela vai servir como um crouton menos calórico.

Se quiser servir a sopa diretamente em pequenas xícaras, finalize com cebolinha picada e um fio de azeite. Em cada pires, coloque uma canela em rama, como se fosse uma colher de café.

Para servir no prato de sopa lave e seque a cebolinha e a salsinha. Corte-as bem fininhas. Num prato fundo, coloque a sopa, uma colherada de iogurte no centro, as ervas frescas por cima e um fio de azeite. Sirva imediatamente.

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Burritos

 

Ingredientes da massa:

• mandioca sem casca
• 1/2 colher de orégano
• sal à gosto
• pimenta do reino à gosto
• cheiro verde à gosto

 

Modo de preparo:

A mandioca precisa ficar em molho no mínimo 24 horas antes de ser ralada.

Retire pequenas porções da mandioca ralada e coloque em uma frigideira de teflon sem óleo. Com uma colher aperte a mandioca até que a mesma se junte como uma massa, acrescente sal, orégano, pimenta e cheiro verde.

 

Recheio:

Refogado de repolho, tomate, cenoura ralada, cebola e palmito.

 

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Sushi de Repolho

 

Ingredientes:

• 1 pacote de arroz japonês
• 1 repolho
• 2 cenouras
• 3 pepinos japonês
• 3 beterrabas
• Mel e gengibre ralado à gosto

 

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz japonês conforme a embalagem e misture o mel e o gengibre ralado.

Ferva as folhas do repolho para amolecer e cozinhe a cenoura e a beterraba (deixar um pouco firmes). Corte tudo em tiras.

Espalhe a quantidade desejada de arroz nas folhas de repolho, coloque a beterraba, a cenoura e o pepino. Enrole e corte do tamanho desejado.

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Torta de tomate com escarola

 

Ingredientes:

• 9 colheres de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de óleo
• ½ pacotinho de queijo ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó Royal
• 6 tomates picadinhos
• ½ cebola picada
• Azeitonas picadas a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Escarola picada a gosto

 

Modo de preparo:

Não bata nada no liquidificador. Misture tudo em uma tigela, até formar uma mistura puxenta.

Unte uma assadeira, coloque toda a massa e salpique o restante do queijo em cima.

Leve ao forno por 40 minutos.